Урок 5 Млечни храни

Млякото е богато на калций и много витамини, включително B2, B12, A и D.

Млечните продукти са особено полезни за изграждането и поддържането на здрави кости, предотвратяване на остеопороза (крехки и слаби кости) и предотвратяване на много заразни заболявания.

Млякото естествено съдържа мазнини. Някои могат да го нарекат “лоша мазнина”.

Последните данни обаче сочат, че не е толкова лошо, колкото си мислехме.

Млякото, киселото мляко и нискомаслените сирена могат да бъдат полезни за нашето здраве. Високомаслените сирена или сирената с високо съдържание на сол могат да бъдат вредни за вашето здраве.

Как можете да проверите дали сирената са с високо съдържание на мазнини?

  • Жълто-оранжевите сирена често са с високо съдържание на мазнини (изключение: фета и халуми)
  • Меките /за мазане/ сирена често са с ниско съдържание на мазнини

Яжте/пийте около 2 - 3 порции млечни продукти дневно

Яжте/пийте около 2 - 3 порции млечни продукти дневно

Milk

1 glass

(250 ml)

Cheese slice

1 slice

(30gramms)

Concentrated milk

½ cup

(125 ml)

Hard cheese (high fat)

1 tablespoon shredded

Or

30gramms

(about 1 matchbox)

Yogurt cup

1 cup

(200 grams)

Soft cheese (low fat)

2 tablespoons

Or

60 grams

(about 2 matchboxes)

Чудили ли сте се защо някои хора не могат да пият мляко или да ядат

меки сирена, без да кажат, че имат «проблемен стомах” или имат проблем с “газовете”? Основният виновник е лактозата!

Ако имате непоносимост към лактоза, ето как да се справите с нея:

  1. Избягвайте лактозата. Това може да стане чрез замяна на храни с високо съдържание на лактоза с подобни храни без лактоза (т.е. мляко без лактоза) или консумиране на продукти с естествено ниско съдържание на лактоза (немлечни продукти).
  2. Опитайте малки количества мляко или меки сирена.
  3. Заместете млякото с кисело мляко и твърдо сирене, тъй като те съдържат по-малко лактоза и са по-поносими.
  4. Бавно увеличавайте млякото или млечните продукти, които консумирате.

Можете да получите сол в две форми: готварска сол и сол, която се среща  естествено в храните.
Солта е необходима, за да може тялото ви да функционира правилно, но яденето на твърде много сол може да доведе до хипертония..

Консумирайте около 5 грама дневно (около една чаена лъжичка).

За да я намалите:

  • Изберете непреработени растителни храни (плодове, бобови растения, пълнозърнести храни)
  • Проверете етикетите на храните!
  • Избягвайте да слагате готварска сол и солени сосове на масата (използвайте други подправки)
  • Използвайте микс от подправки и билки, за да направите храните по-вкусни и да избегнете солта
  • Намалете преработеното месо и солените закуски