Μάθημα 3 Φρούτα, λαχανικά, όσπρια

• Η κατανάλωση αρκετών λαχανικών και φρούτων καθημερινά (και αρκετών οσπρίων εβδομαδιαίως) μπορεί να αποτρέψει πολλές ασθένειες.
• Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνες όπως η βιταμίνη C, η βιταμίνη Α, το φολικό οξύ, οι πολυφαινόλες, και μέταλλα όπως το ασβέστιο, το κάλιο και το μαγνήσιο. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, βοηθούν την όραση, αποτρέπουν ασθένειες, βοηθούν στην ανάπτυξη και είναι απαραίτητα συστατικά του σώματός μας!
• Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες (μπορούν να αυξήσουν την ποσότητα των βοηθητικών μικροβίων στο έντερο και να αποτρέψουν πολλές ασθένειες)
• Τα όσπρια είναι επίσης πλούσια σε πρωτεΐνη!
• Προσφέρουν περιορισμένες θερμίδες στο ανθρώπινο σώμα.

Τα φρούτα περιέχουν ζάχαρη, επομένως δεν πρέπει να είναι τόσο καλά για την υγεία μας όσο νομίζουμε, σωστά;

• Ναι, περιέχουν ζάχαρη, αλλά σε διαφορετική μορφή (όχι επιτραπέζια ζάχαρη). Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες και φυτικές ίνες. Έτσι, παραμένουν μια υγιεινή επιλογή!

Πρέπει να αποφεύγω να αγοράζω λαχανικά σε κονσέρβα ή κατεψυγμένα λαχανικά; Είναι λιγότερο υγιεινά από τα φρέσκα;

• Είναι η δεύτερη καλύτερη εναλλακτική μετά τα φρέσκα λαχανικά και φρούτα.

Πόσο πρέπει να πλένω τα λαχανικά και τα φρούτα μου;

• Η ασφάλειά μας είναι σημαντική. Ωστόσο, τα φρούτα και τα λαχανικά δεν χρειάζονται εκτεταμένο καθάρισμα. Τα ξεπλένουμε σε νερό για 10 δευτερόλεπτα το καθένα ενώ τα τρίβουμε απαλά με ένα σφουγγάρι κουζίνας. Το σαπούνι πρέπει να αποφεύγεται.