Μάθημα 7 Προστιθέμενα έλαια και λίπη
Όλοι έχουν ακούσει τουλάχιστον μία φορά ότι «τα λίπη κάνουν κακό!» Είναι αλήθεια;
Το λίπος είναι απαραίτητο για την επιβίωσή μας! Πολλές βιταμίνες χρειάζονται λίπος για να απορροφηθούν (συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών A, D, E και K)!
Ωστόσο, η υπερκατανάλωση προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να είναι βλαβερή.
Η υπερκατανάλωση ειδικά «κακού λίπους» μπορεί να οδηγήσει σε πολύ κακή υγεία!
Το λίπος μπορεί να χωριστεί σε τρεις κατηγορίες:
- «Καλό λίπος» – ακόρεστα λιπαρά
- «Κακό λίπος» – κορεσμένα λιπαρά
- «Το χειρότερο λίπος» – trans λιπαρά
Τύποι λιπαρών: καλά, κακά και χείριστα
| Καλά λιπαρά | Κακά λιπαρά | Χείριστα λιπαρά | |
|---|---|---|---|
Όνομα | Ακόρεστα | Κορεσμένα | Trans |
Πηγές | Ελαιόλαδο, φυστικέλαιο, λάδι Κανόλα (Κραμβέλαιο), αβοκάντο, ξηροί καρποί, σπόροι, λιπαρά ψάρια, θαλασσινά, άλλα είδη ελαίων | Κρέας (ειδικά το κόκκινο), γαλακτοκομικά, βούτυρο, επεξεργασμένο κρέας | Μπισκότα, μαργαρίνη, συσκευασμένα γλυκά, σφολιατοειδή (οτιδήποτε περιέχει "μερικώς υδρογονωμένο λάδι" και "φυτικό λίπος") |
Επίδραση στην υγεία | Χαμηλότερος κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων | Υψηλότερος κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων | Πολύ υψηλός κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων |
Λίπη και προστιθέμενα έλαια - μερίδες
| Λίπη και προστιθέμενα έλαια | Μερίδα | Είναι καλό να τα καταναλώνουμε; |
|---|---|---|
| 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο/κραμβέλαιο/ σησαμέλαιο ή φυστικοβούτυρο (περίπου 15 γραμμάρια) | ΝΑΙ |
| 1 κουταλιά της σούπας έλαιο καρύδας ή βούτυρο (περίπου 15 γραμμάρια) | ΟΧΙ |
| 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος | ΟΧΙ |
| Μια χούφτα ξηροί καρποί ή ελιές (περίπου 15 γραμμάρια) | ΝΑΙ |
| 1/3 μετρίου μεγέθους αβοκάντο | ΝΑΙ |
Να τρώτε 5 μερίδες την ημέρα! | ||
