Lezione 3 Frutta, verdeure, legumi

  • Frutta e verdura svolgono un ruolo significativo nella nostra dieta.
  • Non solo ci offrono un’abbondanza di vitamine, ma anche fibre. I legumi sono un’altra grande fonte di vitamine e fibre.

Si dovrebbe mirare a consumare:

  • 5 porzioni di frutta e verdura al giorno
  • Almeno 1 porzione di legumi alla settimana (una porzione è circa una tazza di ceci cotti, fagioli, lenticchie, fagioli rossi, fave)
  • Mangiare abbastanza verdura e frutta ogni giorno (e abbastanza legumi ogni settimana) può prevenire molte malattie e condizioni.
  • Frutta e verdura sono ricche di vitamine come la vitamina C, la vitamina A, l’acido folico, i polifenoli e minerali come calcio, potassio e magnesio. Questi composti aiutano a rafforzare il sistema immunitario, aiutano la vista, prevengono le malattie, aiutano lo sviluppo e sono componenti necessari del nostro corpo!
  • Frutta e verdura sono ricche di fibre (possono aumentare la quantità di microbi utili nell’intestino e prevenire molte malattie).
  • I legumi sono anche ricchi di proteine!
  • Offrono un apporto calorico limitato al corpo umano

I frutti contengono zucchero, quindi non sono cosìbuoni per la nostra salute come pensiamo che siano, giusto?

  • Sì, contengono zucchero, ma in una forma diversa (non zucchero da tavola). Sono anche ricchi di vitamine e fibre. Quindi, rimangono un’opzione sana!

Dovrei evitare di comprare verdure in scatola o refrigerate? Sono meno salutari di quelle fresche?

  • È la seconda migliore alternativa dopo le verdure fresche e frutta.

Quanto devo lavare le verdure e la frutta?

  • La sicurezza è importante. Tuttavia, frutta e verdura non hanno bisogno di una pulizia completa. Sciacquarla in acqua per 10 secondi ciascuno strofinandola delicatamente con una spugna da cucina. Evitare il sapone.