Lezione 3 Frutta, verdeure, legumi
- Frutta e verdura svolgono un ruolo significativo nella nostra dieta.
- Non solo ci offrono un’abbondanza di vitamine, ma anche fibre. I legumi sono un’altra grande fonte di vitamine e fibre.
Si dovrebbe mirare a consumare:
- 5 porzioni di frutta e verdura al giorno
- Almeno 1 porzione di legumi alla settimana (una porzione è circa una tazza di ceci cotti, fagioli, lenticchie, fagioli rossi, fave)
- Mangiare abbastanza verdura e frutta ogni giorno (e abbastanza legumi ogni settimana) può prevenire molte malattie e condizioni.
- Frutta e verdura sono ricche di vitamine come la vitamina C, la vitamina A, l’acido folico, i polifenoli e minerali come calcio, potassio e magnesio. Questi composti aiutano a rafforzare il sistema immunitario, aiutano la vista, prevengono le malattie, aiutano lo sviluppo e sono componenti necessari del nostro corpo!
- Frutta e verdura sono ricche di fibre (possono aumentare la quantità di microbi utili nell’intestino e prevenire molte malattie).
- I legumi sono anche ricchi di proteine!
- Offrono un apporto calorico limitato al corpo umano
I frutti contengono zucchero, quindi non sono cosìbuoni per la nostra salute come pensiamo che siano, giusto?
- Sì, contengono zucchero, ma in una forma diversa (non zucchero da tavola). Sono anche ricchi di vitamine e fibre. Quindi, rimangono un’opzione sana!
Dovrei evitare di comprare verdure in scatola o refrigerate? Sono meno salutari di quelle fresche?
- È la seconda migliore alternativa dopo le verdure fresche e frutta.
Quanto devo lavare le verdure e la frutta?
- La sicurezza è importante. Tuttavia, frutta e verdura non hanno bisogno di una pulizia completa. Sciacquarla in acqua per 10 secondi ciascuno strofinandola delicatamente con una spugna da cucina. Evitare il sapone.