Lezione 7 Oli e grassi aggiunti
Tutti hanno sentito almeno una volta che “il grasso fa male!” È vero?
Il grasso è necessario per la nostra sopravvivenza! Molte vitamine hanno bisogno di grasso per essere assorbite (comprese le vitamine A, D, E e K)!
Tuttavia, il consumo eccessivo di prodotti ricchi di grassi può portare a una cattiva salute.
Il consumo eccessivo di “grasso cattivo” può condurre a salute ancora più cattiva!
Il grasso può essere diviso in tre categorie:
- «Grasso buono” – grasso insaturo
- “Grasso cattivo” – grasso saturo
- “Il grasso peggiore”- grasso trans
Types of fat: the good the bad and the worst
| Buono | Cattivo | Peggiore | |
|---|---|---|---|
Nome | Insaturo | Saturo | Trans |
Fonte | Olio di oliva, olio di arachidi, olio di colza, avocado, noci, semi, pesce azzurro, frutti di mare, altri tipi di oli | Carne (soprattutto rossa), latticini, burro, carne lavorata | Biscotti, margarina, dolci confezionati, pasta sfoglia (qualsiasi cosa che contenga "olio parzialmente idrogenato" e «grasso vegetale") * |
Effetto sulla salute | Minore rischio di malattie cardiovascolari | Maggiore rischio di malattie cardiovascolari | Rischio molto alto di malattie cardiovascolari |
